Assistant Maître d'hôtel
Au Vieux Saint Martin,...
Bruxelles / autres
02.05.2024
Fonction
Assistant Maître d'hôtel h/f: ● Représente l’image de l’établissement ● Assiste le maître d’hôtel ● Donne des instructions opérationnelles ● Supervise l’activité des chefs de rang ● Surveille la présentation de l’équipe en salle ● Assure la répartition du travail et en contrôle l’exécution conformément au directives du maître d’hôtel ● Assure la mise en place, sert, débarrasse, collabore et participe au service ● Connaît les mécanismes du service en salle et sait détecter le détail à corriger ● Reçoit les convives et les installe à table si le maître d’hôtel n’est pas présent ● Lors du service elle/il passe de table à table pour assurer que tout client est comblé si le maître d’hôtel n’est pas présent ● Connais les noms et préférences des clients réguliers et utilise ce savoir pour leur apporter un service personnalisé ● Sait et prend plaisir d’interagir avec les clients sur des sujets “appropriés” malgré le temps limité lors du service ● Soutient le maître d’hôtel dans le rôle de l’intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction ● Gère les imprévus, les demandes particulières et plaintes des clients ● Prend congé des convives, échange des politesses avec eux et personnalise l’au revoir si possible ● Gère la caisse et les paiements ● Contrôle le mastic (programme de nettoyage) ● Prends les réservations clients ● Participe au recrutement du personnel de la salle ● Contrôle la qualité du travail de chaque membre de la salle ● Forme l’équipe sur les standards et particularités de la maison d’une manière continue ● Fait le planning de l’équipe en collaboration avec la direction ● Gère l’approvisionnement des fournitures de la salle (carte, serviettes, bics, etc. )
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Profil
● Parfaite connaissance de la carte, des préparations des différents mets et des particularités et origines des recettes/boissons ● Excellent communicateur et hôte ● Capacité de gérer la salle, les temps et ressources ● Capacité de gestion d’équipe ● Bonne condition physique ● Converse aisément en français et anglais
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Offre
- Déclaration temps plein (38h/semaine) - Tenue de travail fournie - 2 repas froid ou chauds le midi et le soir - Bonne ambiance de travail - Salaire lié au chiffre d’affaire - Possibilité d’évolution de carrière
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Contact |
Annonce n° 21525 postée le 02.05.2024
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